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ENTREES : Petit épeautre façon taboulé, œuf mollet, Poivrons confits et toum ou Gaufre salée croustillante, boudin noir grillé, courgette croquante Vinaigrette cacahuète, gingembre et sauce soja Tamari PLATS: Tartelette feuilletée aux légumes printaniers, houmous au cumin Chèvre frais aux herbes et vinaigre de datte ou Poitrine de cochon, légumes de saison et jus de viande DESSERTS : Assiette de fromages affinés de chez la Mélodie des Fromages ou Ile flottante à la verveine, coulis acidulé de fraises Nougatine au sésame noir

ENTREES : Petit épeautre façon taboulé, œuf mollet, Poivrons confits et toum ou Gaufre salée croustillante, boudin noir grillé, courgette croquante Vinaigrette cacahuète, gingembre et sauce soja Tamari PLATS : Tartelette feuilletée aux légumes printaniers, houmous au cumin Chèvre frais aux herbes et vinaigre de datte ou Poitrine de cochon, légumes de saison et jus de viande DESSERTS : Assiette de fromages affinés de chez la Mélodie des Fromages ou Ile flottante à la verveine, coulis acidulé de fraises Nougatine au sésame noir

ENTREES : Petit épeautre façon taboulé, œuf mollet, Poivrons confits et toum ou Truite confite, gaufre salée croustillante, courgette croquante Vinaigrette cacahuète, gingembre et sauce soja Tamari PLATS: Tartelette feuilletée aux légumes printaniers, houmous au cumin Chèvre frais aux herbes et vinaigre de datte ou Poisson selon arrivage, purée de brocolis au beurre fumé, Pommes grenailles sautées et légumes de saison, Sauce vin blanc et ciboulette ou Pièce de viande du jour, légumes de saison et jus de viande DESSERTS: Assiette de fromages affinés de chez la Mélodie des Fromages ou Ile flottante à la verveine, coulis acidulé de fraises Nougatine au sésame noir

ENTREES : Petit épeautre façon taboulé, œuf mollet, Poivrons confits et toum ou Truite confite, gaufre salée croustillante, courgette croquante Vinaigrette cacahuète, gingembre et sauce soja Tamari PLATS : Tartelette feuilletée aux légumes printaniers, houmous au cumin Chèvre frais aux herbes et vinaigre de datte ou Poisson selon arrivage, purée de brocolis au beurre fumé, Pommes grenailles sautées et légumes de saison, Sauce vin blanc et ciboulette ou Pièce de viande du jour, légumes de saison et jus de viande DESSERTS : Assiette de fromages affinés de chez la Mélodie des Fromages ou Ile flottante à la verveine, coulis acidulé de fraises Nougatine au sésame noir

ENTREES : ASPERGES BLANCHES FONDANTES AU MISO Petit épeautre façon taboulé, pomelos CEVICHE DE POISSON SELON ARRIVAGE, SAUCE LECHE DE TIGRE Concombre en textures, condiment kumquat ŒUF MAYONNAISE À L’AIL DES OURS ET BOUDIN NOIR Rhubarbe, tuile dentelle de pain PLATS : PÊCHE DU JOUR SELON ARRIVAGE, SAUCE AUX ALGUES Pomme Anna, condiment anchois fumé et caviar de courgette ou RIGATONI GRATINÉ AU PARMESAN, SAUCE AU PISTOU Asperges vertes croquantes, roquette ou POITRINE DE COCHON LAQUÉE À LA SAUCE BARBECUE Petits pois à la française et oignon nouveau caramélisé ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS +9 € / personne PRÉ-DESSERT PANA COTTA À L’EAU DE ROSE, BRICK CROUSTILLANTE AU MIEL, RHUBARBE ET FRAISE DESSERT CUISINÉ MOELLEUX AU CHOCOLAT 70 %, MASCARPONE AU CAFÉ GAITANIA DE COLOMBIE, CONFIT DE BERGAMOTE

ENTREES : ASPERGES BLANCHES FONDANTES AU MISO Petit épeautre façon taboulé, pomelos ou CEVICHE DE POISSON SELON ARRIVAGE, SAUCE LECHE DE TIGRE Concombre en textures, condiment kumquat ou ŒUF MAYONNAISE À L’AIL DES OURS ET BOUDIN NOIR Rhubarbe, tuile dentelle de pain

PLATS : PÊCHE DU JOUR SELON ARRIVAGE, SAUCE AUX ALGUES Pomme Anna, condiment anchois fumé et caviar de courgette ou RIGATONI GRATINÉ AU PARMESAN, SAUCE AU PISTOU Asperges vertes croquantes, roquette ou POITRINE DE COCHON LAQUÉE À LA SAUCE BARBECUE Petits pois à la française et oignon nouveau caramélisé

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS

PANA COTTA À L’EAU DE ROSE, BRICK CROUSTILLANTE AU MIEL, RHUBARBE ET FRAISE

MOELLEUX AU CHOCOLAT 70 %, MASCARPONE AU CAFÉ GAITANIA DE COLOMBIE, CONFIT DE BERGAMOTE

3 verres / personne